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Recette de cupcakes végétaliens à la banane

Recette de cupcakes végétaliens à la banane

Cupcakes végétaliens à la banane

Des tonnes de glaçage blanc moelleux, un ruban de confitures fruitées et du chocolat, des noix, de la ganache et des pépites leur confèrent un profil de cupcake indéniablement délicieux. La purée de banane en purée donne à ces cupcakes une mie délicate et une texture légère qui les distingue des autres produits de boulangerie à la banane.

Adapté de "Les cupcakes végétaliens envahissent le monde» par Isa Chandra Moskovitz et Terry Hope Romero.

Ingrédients

  • ½ tasse de confiture d'ananas
  • ½ tasse de banane très mûre, bien écrasée (plus la banane est foncée et brune, mieux c'est !)
  • 1 ¼ tasse de farine tout usage
  • ¼ cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • ½ cuillère à café de sel
  • ¾ tasse de sucre cristallisé
  • 1⁄3 tasse d'huile de canola
  • 2⁄3 tasse de lait de riz
  • 1 ½ cuillères à café d'extrait de vanille
  • ½ cuillère à café d'extrait d'amande
  • ¼ tasse de chocolat noir finement haché
  • Glaçage à la crème au beurre moelleux végétalien
  • ¼ tasse de noix hachées finement
  • Des pépites de chocolat ou arc-en-ciel. Pour la garniture
  • 6 cerises confites, coupées en deux, pour la garniture (facultatif)

Instructions

Préchauffez le four à 350 degrés. Tapisser un moule à muffins de moules en papier.

Mélanger les conserves d'ananas dans une petite casserole à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient fondues et elles se versent facilement lorsqu'elles sont ramassées avec une cuillère. Retirer du feu et mettre de côté.

Passez la purée de bananes à travers un tamis ou mixez quelques secondes avec un mixeur plongeant ou ordinaire pour éliminer les grumeaux restants. Il doit être assez lisse.

Tamiser la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte, le sel et le sucre dans un grand bol et mélanger. Dans un bol séparé plus petit, fouetter ensemble l'huile, le lait de riz, la vanille, l'extrait d'amande et la purée de banane. Créez un puits dans les ingrédients secs et incorporez les ingrédients humides, en mélangeant pour simplement combiner - ne mélangez pas trop (de très petits morceaux sont acceptables).

Remplissez les doublures aux deux tiers. Garnir la pâte de chaque cupcake avec 1 cuillère à café de confiture fondue et 1 cuillère à café de chocolat haché. Avec un petit couteau, remuez soigneusement chaque cupcake 2 ou 3 fois pour faire tourbillonner les confitures et le chocolat. Cuire au four pendant 20 à 22 minutes jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le cupcake en ressorte propre. Laisser refroidir complètement sur une grille avant de glacer.

Pour assembler, garnir les cupcakes refroidis de glaçage végétalien à la crème au beurre moelleux; cela a l'air mieux lorsqu'il est empilé avec une poche à douille munie d'une grande buse en étoile. Saupoudrer le glaçage de noix et de pépites, puis garnir d'une cerise, si désiré.


Panna Cotta Vegan Banane Split

Magnifiquement délicate avec une oscillation parfaite, cette panna cotta végétalienne est simple à préparer mais suffisamment spéciale pour être servie lors de votre prochain dîner. Inspiré des glaces à la banane, les enfants l'adoreront aussi.


Cupcakes végétaliens à la banane avec glaçage au beurre de cacahuète

Le chocolat et le beurre de cacahuètes sont peut-être un mariage paradisiaque, mais vous savez ce qui est aussi un mariage paradisiaque ? Banane et beurre de cacahuète !

Alors, quand j'ai décidé de faire des cupcakes végétaliens à la banane, le choix naturel pour le glaçage était le glaçage au beurre de cacahuète !

Au début, j'étais un peu résistant au glaçage au beurre de cacahuète (je sais que c'est fou!) À cause de devoir utiliser à la fois du beurre ET du beurre de cacahuète. Pour moi, cela semblait être un peu exagéré. Comme le beurre de cacahuètes ne peut-il pas remplir le rôle des deux ?

Nan! Non non non. J'ai été obligé de reconnaître au fil du temps exactement pourquoi cela ne fonctionnera jamais. La texture du beurre de cacahuète et du sucre en poudre n'est tout simplement pas adaptée à un glaçage. C'est parfait pour le remplissage d'une tasse de beurre de cacahuète ! Mais pas pour un glaçage. Pour une raison quelconque, le beurre/margarine végétalien est tout simplement essentiel à la texture veloutée d'un glaçage.

Alors maintenant que nous avons clarifié cela à propos du glaçage au beurre de cacahuète, qu'en est-il de ces cupcakes?

Ces cupcakes végétaliens à la banane sont moelleux, spongieux et totalement délicieux !

Ils sont moins denses que les muffins végétaliens à la banane, ce qui est génial car ce sont des cupcakes ! Vous voulez plus de choses légères et moelleuses, que vous avez avec celles-ci.

J'ai dû être un peu flexible sur le temps de cuisson, cela n'a pas été aussi simple qu'il le serait habituellement/idéalement. Entre 30 et 40 minutes, ils sont prêts. Vérifiez-les à 30 minutes et si un cure-dent inséré au centre ne ressort pas propre, remettez-les un peu plus longtemps. Jusqu'à 40 minutes peuvent être nécessaires.

Vous allez adorer ces cupcakes vegan banane, ils sont :

  • Humide et spongieux
  • Légère et mousseuse
  • Garni d'un glaçage velouté au beurre d'arachide
  • Facile à faire
  • Délicieusement aromatique pendant la cuisson !

Gardez-les couverts à température ambiante et consommez dans quelques jours.

Que pensez-vous de ces cupcakes vegan à la banane ? Faites-moi savoir dans les commentaires! Veuillez également noter la recette si vous la réalisez et dites-nous comment cela a fonctionné ! Taguez toutes les photos #lovingitvegan sur instagram pour qu'elles ne nous manquent pas !

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Préparation

Étape 1

Chauffez le four à environ 180 degrés Celsius et pendant qu'il chauffe, écrasez la banane dans un bol avec une fourchette. Mélanger avec l'huile et le sucre pour obtenir une texture crémeuse combinée.

Étape 2

Commencez à ajouter votre farine, votre levure chimique, vos fruits secs, votre mélange de graines et votre cannelle. Bien mélanger pour obtenir une pâte combinée.

Étape 3

À ce stade, nous sommes prêts à transférer le mélange dans les caissettes à cupcakes. Tout d'abord, tapissez les caissettes dans un plateau à cupcakes (le nombre de caissettes à cupcakes dépend de la quantité de notre banane). Après avoir rangé les caisses, commencez à les remplir aux 3/4 environ. Saupoudrer les flocons d'avoine et les graines mélangées à la fin.

Étape 4

Maintenant, nous le mettons au four et le laissons cuire pendant 25 minutes. Ensuite, nous le laissons refroidir sur une grille. Nos cupcakes Vegan Banane sont prêts.


Quel glaçage va avec les cupcakes à la banane ?

Ces cupcakes végétaliens à la banane seraient délicieux avec autant de glaçages différents ! Dans le post original de 2016, je les avais glacés avec une ganache au chocolat végétalienne, tandis que dans cette version mise à jour, je les avais glacés avec une crème au beurre végétalienne à la cannelle ! Ils sont également absolument délicieux avec un monticule de glaçage au beurre de cacahuète !

Si vous n'êtes pas fan de glaçage mais que vous voulez quand même faire ces cupcakes végétaliens, vous pouvez les laisser nature, ou ajouter des pépites de chocolat ou des noix hachées !


Cupcakes à la banane

Banana Split Cupcakes&ndashthere&rsquos rien d'autre à dire vraiment. Ils sont délicieux bien sûr, mais ils sont aussi beaux. Et ai-je mentionné facile?

Ma mère a deux côtés. Le côté le plus prédominant d'elle ramassera chaque centime qu'elle verra dans la rue. Même si elle doit arrêter la voiture et sortir, elle récupérera ce sou sale, crasseux et encrassé et le rangera pour le garder en sécurité. Chaque centime compte.

Mais l'autre côté d'elle&ndashle côté qui sort une fois toutes les quelques années&ndash fera des folies sur des choses idiotes.

Nous sommes allés à Disney World en famille quand j'avais environ 10 ans. C'était pendant ma phase "rose" seulement, donc les photos que nous avons sont un peu dérangeantes avec la mode 90" tout en rose vif. Mais un des jours où nous sommes allés chercher de la crème glacée. Je pensais peut-être 2 boules si j'avais de la chance. Mais ma mère a dit que nous pouvions commander ce que nous voulions. Mes frères et moi sommes devenus un peu fous. Nous avons chacun commandé les coupes glacées les plus somptueuses (et les plus grandes) que nous ayons pu trouver sur le menu. Le mien était aussi gros que ma tête, et vous pouvez parier que j'ai tout fini !

Je ramasse toujours chaque centime que je vois sur le parking et sur le trottoir. Mais de temps en temps, il est bon de dépenser des centimes pour quelque chose d'un peu idiot. Cela vaut les souvenirs que vous créez.


Gâteau à la banane et au rhum (Gâteau de dépression)

Quel meilleur moment que le présent pour introduire un autre gâteau de style dépression ?

Cette fois, un gâteau au rhum à la banane qui est un mélange dans un bol, sans ingrédients étranges (à l'exception du rhum pour certaines personnes !) Et aucun substitut d'œuf n'est nécessaire !

Si vous avez un congélateur plein de bananes trop mûres, vous êtes à mi-chemin !

Bien que j'aie transformé ce gâteau en un gâteau de style plat super simple de 9 8243 X 13 8243, cette recette sera également magnifiquement cuite dans des moules ronds de 2 à 8 8243.

Ce gâteau est si moelleux et délicieux avec ou sans le glaçage au sucre au rhum que vous allez passer aux BANANES pour cette nouvelle recette !

La vidéo ci-dessous est une vidéo de style vlog, ce qui signifie qu'elle est assez longue, qu'elle parle beaucoup et qu'elle n'est certainement PAS un tutoriel de recette pour aller droit au but.

Depuis que nous sommes en quarantaine 2020, je réalise ce type de vidéos uniquement à des fins de divertissement.

Si vous souhaitez voir le mélange de cette recette de gâteau à la banane, passez à 12 minutes dans la vidéo.


Servir et conserver

Servir &ndash Dès que le gâteau est refroidi à température ambiante, vous pouvez le glacer et le manger tout de suite. Un bon verre froid de lait de soja ou une tasse de thé chaud serait un ajout bienvenu à cette fête.

Stockage &ndash Les restes doivent se conserver au réfrigérateur jusqu'à 5 jours. Vous pouvez préparer le glaçage jusqu'à une semaine à l'avance et le conserver au réfrigérateur. Le gâteau peut être préparé et congelé (non glacé) jusqu'à six semaines.

Faire à l'avance &ndash Pour ce faire, faites cuire le gâteau selon les instructions. Une fois le gâteau refroidi, enveloppez-le bien dans une pellicule plastique et placez-le au congélateur. Ce gâteau peut être congelé jusqu'à 6 semaines. Lorsque vous êtes prêt à geler, laissez le gâteau décongeler à température ambiante pendant 3 à 4 heures. La crème au beurre au fromage à la crème peut être préparée jusqu'à une semaine à l'avance. Conservez-le dans un contenant hermétique au réfrigérateur.


Recette de cupcakes vegan banana split sans gluten

Cette liste est pour une recette numérique.. vous recevrez un lien pour télécharger la recette après avoir vérifié.

La recette est pour un délicieux cupcakes vegan sans gluten à la banane. Non seulement un favori de la famille dans ma maison, mais aussi un favori parmi mes clients sans gluten ! Ces cupcakes sont moelleux, sucrés et décadents ! Essayez-le et dites-moi comment vous l'aimez!

Cette recette demande un peu plus de travail avec tous les composants mais le résultat final en vaut la peine ! Idéal pour un anniversaire ou toute autre occasion spéciale !

Sans gluten, sans œufs, sans produits laitiers, peut être sans noix et sans soja en choisissant le lait végétal qui convient le mieux à votre famille.

Cette recette fonctionne mieux avec mon mélange à gâteau sans gluten. Vous pouvez retrouver la recette de ce mélange ici :
https://katsglutenfreekitchen.com/2016/03/06/what-makes-a-good-flour-mix-gluten-free/

Vous pouvez également utiliser un mélange pré-fait du magasin .. plusieurs ont bien testé.

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Faites-les sans gluten

Vous pouvez les essayer avec un mélange de farine tout usage sans gluten mais ne les essayez pas avec un seul type de farine comme l'amande ou la noix de coco. Ce doit être un mélange tout usage.

Vous devrez peut-être augmenter un peu l'huile de noix de coco, mais comme ces muffins contiennent déjà tellement de banane, vous n'en aurez peut-être pas besoin. Si vous les faites sans gluten et qu'ils sortent un peu secs, vous saurez qu'un peu d'huile supplémentaire est nécessaire.