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Découvrir le ballon

Découvrir le ballon

J'ai fait la croûte sur la machine à pain. Programme 8 pâtes 1 h 30. J'ai mis de l'eau, dans laquelle j'ai dissous la levure, l'huile, la farine, le sel et le sucre dans la cuve à MP. Voici comment il a poussé après 1h30 et laissé couvert pendant 10 minutes après cela.Prenez la coquille et faites des boules qui s'étirent, pour ne pas être fines, même grossières. Le secret pour sortir est comme un ballon avec un trou au milieu est d'avoir un étirement épais. Étant une très bonne farine, scovergile fait quelques bases. Faire frire dans l'huile chaude une cuillère d'un côté. Puis il se tourne de l'autre côté.Découvrir le ballon Je les ai appelés ainsi parce qu'ils ressemblaient à des ballons. A l'intérieur, ils sont vides. Ils sont très moelleux et savoureux.



La méthode de cuisson de la meringue

La recette de bière la plus simple du mois ne contient que trois ingrédients : eau, sucre et levure . Prenons par exemple une bouteille de lait (boîte en aluminium) d'une contenance de 38 litres. 25 litres d'eau nécessiteront 0,5 kg de levure pressée et 6 kg de sucre. Par conséquent, vous obtiendrez au moins 6 litres par mois avec une résistance de 45°. Avec de bons ingrédients - et 7 litres de la même qualité.

L'eau doit être aux alentours de 30°C. Dans l'eau chaude - sucre dilué. Lorsqu'il se dissout, versez un peu du sirop obtenu dans une casserole, une tasse, un pot d'un litre (un tiers du volume) et dissolvez soigneusement la levure dans le sirop chaud. Attendez qu'il mousse, ce qui prend environ 5 minutes, et envoyez à la meringue.

Rappelles toi! Ces recettes ne sont pas « figées » dans leur élaboration. Imaginez, ajoutez des ingrédients, partagez sur les réseaux sociaux et n'oubliez pas de régaler vos amis avec des boissons alcoolisées maison insolites et délicieuses !


Bienvenue à Scovergi (Sécheresses)

Les Scovergiles sont une sorte de beignets croustillants, un dessert que beaucoup de nos grands-mères préparaient le dimanche ou les jours fériés. Il vous suffit d'une simple miche de pain… Voici la recette !

Ingrédients: Un demi kilogramme de farine (autant qu'il en contient), 300 ml d'eau, une enveloppe de levure sèche, une cuillère à café de sel, une cuillère à café de sucre et du sucre en poudre pour finir.

Mode de préparation : Mettez la farine dans un bol dans lequel vous allez pétrir la pâte. Au milieu faites un creux dans lequel vous mettez la levure, puis ajoutez quelques cuillères à soupe d'eau tiède pour dissoudre la levure et mélangez. Ajouter le reste de l'eau, le sel et le sucre, puis incorporer progressivement la farine. Attention, la pâte à scovergi doit être pétrie jusqu'à ce qu'elle devienne légèrement élastique et se détache du bol, et elle doit être suffisamment solide pour être étalée avec le rouleau à pâtisserie.

Laisser lever la pâte environ une demi-heure puis façonner les boules. Couper la feuille en carrés (5 cm de côté) et au milieu de chaque carré, découper un trait avec la pointe d'un couteau. On fait le creusement en tirant un coin du carré à travers le trou formé.

Faites frire les scovergiles dans un bain d'huile puis saupoudrez-les de sucre. Bon appétit!


Découvrir avec telemea

Scovergi au fromage salé

  • 1kg de farine
  • 300g de lait de vache
  • 1 ou
  • 25 g de levure
  • 100g de crème
  • 50 ml d'huile
  • sel poivre

Préparez la pâte à farine, la levure dissoute dans un peu d'eau tiède et une cuillère à café de sel, laissez-la lever, puis pétrissez-la sur une assiette tapissée de farine

Écraser le fromage ou le mettre sur la râpe, puis bien mélanger avec l'oeuf, couper la pâte en huit morceaux égaux

après quoi chaque morceau est étiré, farci, couvert et laissé lever pendant une demi-heure.

Faites chauffer l'huile dans une poêle, puis faites frire le scoverga des deux côtés, puis retirez-le et laissez-le sur un morceau de papier pour égoutter le puits d'huile.


Scovergi à la farine sans gluten

On aime le scovergile chaud, servi surtout au petit-déjeuner, avec un bon thé, des yaourts, des œufs brouillés, etc.

Participer à la merveilleuse campagne Nous cuisinons roumain et sans gluten Schar,J'ai testé à cette occasion la farine sans gluten, le mélange pâtissier de Schar, ainsi que la levure sans gluten de Schar, et j'ai été très satisfait de leur comportement et surtout du produit fini.

La levure s'est développée comme la levure classique, et la pâte aussi.

Bien sûr, la farine à pain de Schar va aussi à ces scovergi, mais je vais la tester surtout pour le pain.

  • 300 g de mélange à pâtisserie de farine Schar
  • 350 ml de lait de coco
  • 1 cuillère à café de sucre roux
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 6 g de levure sèche sans gluten
  • huile de tournesol pour la friture


Scovergi (beignets croustillants)

45 commentaires :

Les hommes, vous savez que j'aime ça. nous faisons quelque chose de similaire et les appelons "mensonges"

OUI, ET NOUS LES FAISONS À PARTIR D'EGUFS, DE FARINE ET DE SUCRE, BEAUCOUP

:) "Lies" semble mieux sonner que "scovergi".

Ensuite, je vais vous inviter à une partie de. petits mensonges

:)) Cela semble une offre irréfutable.

Je n'ai pas mangé de mensonges depuis que je suis enfant et ma grand-mère en faisait.

Moi aussi. Je m'en suis souvenu et je suis content de les avoir faits, ça en valait vraiment la peine. J'en ferai plus, seulement la prochaine fois j'en ferai moins car le lendemain les scovergi étaient un peu durs et j'ai un peu galéré pour les manger. Mais aucun n'y a échappé : D Je vois que tout le monde leur ment, suis-je le seul à leur raconter des scovergi ? :P

pour ne pas durcir, le récipient est recouvert d'une feuille) et pour que les mensonges faits par la grand-mère sortent, aucune levure n'est ajoutée mais un peu d'ammoniac éteint dans du vinaigre. ne pas laisser lever, cuire dans l'huile immédiatement après le pétrissage. et le lendemain ils sont encore meilleurs que lorsqu'ils sont chauds : *

Si le lendemain c'est encore mieux, alors il est clair que je devrais suivre vos conseils :)

Bonne décision de faire des "mensonges" la prochaine fois, même s'ils ressemblent à la forme, ils ont du saindoux ou de la margarine dans la composition, donc ils sont tellement friables, ils fondent juste. et je vais fondre si je ne sors pas d'ici.

Dans la région de Muntenia vers Dobrogea, ils sont appelés «terres sèches» ou «mensonges», et les scovergi sont appelés beignets à base de pâte à pain.

Il semble que moi, étant en Dobrogea, je les appelle encore scovergi. Donc, ce domaine qui est le vôtre est discutable.

Ma grand-mère était de Buhuşi, une petite ville située entre Piatra-Neamţ et Bacău et je les appelais "scovergi" dans ces régions. Ma mère a fait un grand bassin. :) Je vais le faire aujourd'hui aussi. Merci pour la recette ! :)

Félicitations pour tout le travail accompli ici! Je viens de découvrir votre site et j'ai déjà mis de côté 4 recettes à réaliser dans les prochains jours :)

Quant à ce que vous avez fait ci-dessus, en Munténie, nous les appelons soit des scovergi, soit des terres.

Merci d'avoir apprécié Andi ! Je suis contente de voir qu'il y a plus d'hommes dans la casserole :)
Si jamais je refais quelque chose comme ça, je les appellerai USCAVERGI :))

Ma grand-mère se moquait de moi quand j'étais enfant ! Merci pour la recette !

Ils ont l'air super, je vais les essayer aussi :) ma mère en faisait plusieurs fois quand j'étais petite et je les aimais vraiment. Maintenant, je cherche une recette de beignet comme ma grand-mère avait l'habitude de le faire, en forme de losange, croustillant mais moelleux à la fois))

Elena, je me souviens des beignets en forme de losange, ma grand-mère en faisait aussi. Je soupçonne qu'ils sont également fabriqués à partir de pâte scovergi-dry, seule la forme est différente. Si vous ne trouvez pas la recette, essayez-la. Je suis vraiment curieux de savoir si j'ai bien deviné :D

Je sais que tu ne mets pas de levure sur scovergi

Nous connaissons probablement différentes recettes, vous pouvez l'écrire si le temps le permet.

Dans notre région, dans la région d'Arad, nous les appelions ciurigái. Très bien, ils me manquaient.
augmenter

Maria, je n'ai jamais entendu parler de tamis, mais il semble que je les ai mangés depuis que je suis enfant :) Peut-être que tu as le courage et commence à pétrir.

on les appelait des cravates, on avait une tante du Banat, elle nous les faisait. depuis que je cherche la recette.

Marius, je suis content d'avoir pu t'aider avec la recette, je pense que tu aurais trouvé ça beaucoup plus simple si tu l'avais appelé "liens" au lieu de "scovergi" :)

ce sont les réseaux avec lesquels j'ai grandi. toutes nos félicitations !

Merci! Si nous les aimions toujours autant en tant qu'enfants, alors pourquoi ne vieillirions-nous pas avec eux. : RÉ

ah: X .. me rappelle l'enfance. Grand-mère nous mentait : D. Je vais essayer de faire pareil : X : X : X

Sandra, pour se sentir comme une enfant maintenant, tu peux leur dire des mensonges pendant que tu les manges :)

sont des mensonges comme forme.
Je fouette un œuf, bats bien la pâte et mets une cuillerée de vinaigre, cela évite qu'elles soient rugueuses.

Et mes mensonges ont la même forme, mais ils sont duveteux (regardez Recette dans ma version). Je veux vraiment que les scovergos soient rugueux, car je les connais aussi comme secs.

Je suis aussi de Dobrogea, de Constanta pour être exact, mais je suis à l'étranger depuis plusieurs années. Vos découvertes ressemblent à la terre ferme. Les scovagile sont fabriqués à partir de la pâte que vous décrivez, mais ils sont ronds et assez petits, quand j'étais petit je me souviens les avoir mangés même avec de la confiture dessus. Une fois sec, mettez le poulet et le peu de matière grasse, voire un peu de crème restante au réfrigérateur et cela ressemble à ce que vous avez décrit, comme des fesses. Je fais les beignets à partir de la pâte avec des œufs et du lait, je les étale, les coupe avec le verre puis les fais frire après les avoir laissés légèrement recouverts d'un torchon.En tout cas, félicitations pour le site et pour la promotion des produits traditionnels de Dobrogean. Mihaela

Peut-être qu'entre-temps ils ont un peu changé, je suis toujours à Constanta :) Sérieusement, comme je l'ai écrit dans la recette, pour moi les scovergies et les séchoirs sont une seule et même chose. Mais il est possible que les beignets que vous coupez avec le verre fassent la même chose - je leur ai dit beignets moelleux (vous pouvez lire la recette ici).


Préparation

Lavez le citron, essuyez et râpez le zeste. Faire fondre le beurre dans une casserole. Mélangez les deux types de farine avec la levure, le lait, les œufs, le beurre, le sucre, le sel, le zeste de citron et la vanille, mélangez la pâte au batteur pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elle forme des cloques. Couvrir et laisser monter à température ambiante pendant environ 60 minutes.

Pour la compote, épluchez les poires, coupez-les en quartiers, nettoyez les tiges et coupez-les en tranches. Lavez les canneberges et laissez-les égoutter.

Faire bouillir les fruits avec le nectar de poire et le jus de choc. Couvrir et laisser mijoter environ 10 minutes. Assaisonner de cannelle et laisser refroidir.

Faites chauffer la graisse dans la poêle. Ajouter des portions de pâte, presser comme des boulettes de viande et cuire à feu moyen, puis à feu doux, environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'elles lèvent visiblement. Retourner de l'autre côté et cuire encore 3-4 minutes. Garder au chaud au four à 50ºC jusqu'à ce que tous les scovergile soient cuits.

Servir avec les morceaux de fruits dans la compote.


Vidéo: Faire de la glace avec un ballon! (Décembre 2021).