Nouvelles recettes

Rapport sur le nouveau menu de Washington, DC : 27/07/16

Rapport sur le nouveau menu de Washington, DC : 27/07/16

La Convention républicaine est terminée et au milieu des célébrations historiques de la Convention démocrate, la capitale nationale a de nombreuses façons de célébrer ici. Comme preuve que nous l'avons fait avec notre scène culinaire cette semaine à D.C., nous vous encourageons à parcourir le monde une gorgée ou une bouchée à la fois. Selon votre appétit, vous pourrez déguster du vin et des cocktails de Turquie, déguster une cuisine des Balkans pour le déjeuner, partager une friandise froide avec le meilleur ami de l'homme, déguster un très vieux vin de l'île de Madère et siroter des cocktails de fruits d'un boutique-hôtel de style parisien .

Ambar
Ambar, le premier restaurant balkanique de la capitale nationale, propose désormais de nouveaux plats pour le déjeuner estivaux qui mettent en valeur les savoureux plats de saison des Balkans. Le nouveau menu du déjeuner comprend des plats sains et sans gluten et quinze sandwichs ouverts mettant en valeur les talents du chef Ivan Zivkovic et les produits frais de la ferme. Les promotions proposent également un prix réduit sur deux sandwichs avec un verre de vin de la maison, une bière ou une limonade fraîchement pressée infusée de romarin ou de limonade aux baies mélangées pour seulement 16 $; ou vous pouvez essayer une salade signature avec un verre de vin maison, une bière ou une limonade pour 13 $. Ceux qui ont un appétit plus vif peuvent ajouter une tasse de soupe et un dessert pour 5 $, et si vous voulez surveiller votre tour de taille, les sandwichs, les soupes et les salades à face ouverte fournissent le nombre de calories du plat afin que l'on puisse être vigilant à l'heure du déjeuner.

Bar à vins ENO
Si vous ne connaissez pas la campagne Summer of Riesling qui est désormais un événement annuel, rendez-vous sur Bar à vins ENO à Georgetown pour leur version d'une révolution Riesling. Ils ont ajouté 25 rieslings allemands et autrichiens difficiles à trouver à leur carte des vins que vous ne pouvez trouver nulle part ailleurs à Washington, DC. La sélection comprend des trouvailles rares et des vins biologiques qui sont le vin parfait pour la nourriture, la chaleur et le plaisir car ils sont vifs, croquants et souvent moins alcoolisés. Le vol Mid-Summer Riesling comprend des étourdissements comme :

• Kunstler « Estate » Trocken, 2014 : Un Riesling sec et racé avec des notes minérales et de pomme cox-orange

• Darting « Ungsteiner Weilberg » Kabinett Trocken, 2014 : Un Riesling demi-sec raffiné aux notes d'agrumes, d'herbes et de nuances de baume

• Minges « Pfalz » Kabinett, 2014 : Un Riesling épicé et énergique avec des notes de talc et d'eucalyptus qui feint sec, mais se termine par de douces notes d'ananas

Pour mettre en valeur les diverses notes de dégustation de chaque Riesling, ENO a créé un trio de Mini-Tartes d'été pour accompagner chaque vin. Le trio se compose de sélections salées, sucrées et épicées qui comprennent :

• Un salé tarte aux tomates à associer avec le Kunstler ‘Estate’ Trocken Riesling

• Un bonbon tarte aux pêches à associer avec le Riesling Darting ‘Ungsteiner Weilberg’

• Un piquant tarte au crabe à associer avec le Riesling Minges ‘Pfalz’

Le vol des vins de spécialité est au prix de 18 $ et le trio de mini-tartes qui l'accompagne est au prix de 12 $.

D'autres vins allemands Riesling et autrichiens Grüner au verre tels que le Dönnhoff Estate Riesling Trocken, 2015 et Hirsch Grüner Veltliner, 2014 commencent à 12 $.

Mâcon Bistro & Garde-manger
Fans de Mâcon Bistro & Garde-manger ont maintenant une autre raison de se diriger vers d'excellentes boissons et de la bonne nourriture : ils proposent un nouveau menu « Yappy Hour » pour tout le monde, y compris les amis à fourrure. Disponible dès maintenant jusqu'au 3 septembre, tous les samedis à partir de 12h. à 16h le nouveau menu « Yappy Hour » est servi exclusivement sur le patio extérieur avant. Merci au directeur général de Macon. Andra 'AJ' Johnson et le propriétaire/chef exécutif Tony Brown, il y a 6 $ de vin rouge et blanc maison, 6 $ de bière et des friandises pour chiens gratuites pour Yappy Hour. De plus, il y a des sucettes glacées pour chiens (3 $ chacune) à base de bouillon de poulet ou de bœuf, de pêches blanches, de fraises, de bleuets et d'une tige d'asperge en guise de bâton ; des sucettes glacées pour enfants à base de fraises, de bleuets et de jus d'orange ; et saveurs pour adultes (7 $) à base de gin Smooth Ambler Greenbrier, de fraises, de bleuets, de pêches blanches et de jus d'orange.

Jardenea
À en juger par les prévisions météorologiques pour le reste de l'été, quelques cocktails rafraîchissants sont de mise et nous vous recommandons de visiter le charmant salon du Jardenea à l'hôtel Melrose Georgetown. Grâce à Millian Palma, responsable du salon/restaurant et gourou de la mixologie, il existe des boissons vivifiantes à base de fruits tropicaux colorés, de garnitures et d'infusions de saveurs. Des pops d'ananas frais, de pamplemousse et de jus de pastèque sont magnifiquement mélangés avec des infusions aromatiques comme les noix de cajou et l'orangecello. Optez pour la pastèque Agua Fresca faite avec de la vodka Stolichnaya, du jus de citron vert, du jus de pastèque et du sirop simple à la menthe, ou essayez le Cucumber & Basil Collins avec du gin Hendricks, du jus de concombre, du sirop simple de basilic, du jus de citron et de l'eau gazeuse.

Plume
Lorsque vous êtes le seul restaurant Forbes cinq étoiles à D.C., vous pouvez offrir des expériences culinaires et de consommation élevées qui sortent de l'ordinaire. Tel est le cas à Plume, le restaurant gastronomique de l'hôtel Jefferson. Ils proposent actuellement des dégustations de rhums rares, millésimés de Madère et d'appellation destinés à séduire les collectionneurs et les buveurs enthousiastes. Le vieux est cool à Madère et si vous avez de l'argent, vous pourrez déguster l'un des vins les plus anciens du monde : le Madère de 296 ans qui date de 1720. Cependant, le goût vous coûtera cher ; c'est 1 720 $ pour 2 onces, pour être exact. Si vous recherchez un ABV plus élevé, Plume propose également des vols de rhum produits dans des pays qui ont exporté vers les États-Unis à l'époque de Thomas Jefferson. Recherchez donc différents âges de rhum provenant d'îles des Antilles françaises telles que la Martinique, la Barbade et la Guyane. pour n'en nommer que quelques-uns.

Taverne Ottomane
Faites vos valises et préparez votre palais pour une visite virtuelle animée en Turquie à Taverne Ottomane. Ce nouveau restaurant incroyable du fils d'origine turque, Hakan Ilhan, est une destination gastronomique fantastique qui sert des cocktails et des vins alléchants, grâce à un nouveau programme de boissons. Les clients peuvent découvrir un menu de boissons qui comprend des bières artisanales nationales et internationales, des cocktails d'influence turque, des vins inconnus et des spiritueux traditionnels. Deux de nos cocktails préférés incluent Istanbul Nights, composé de raki au raisin noir de Smyrne, de vermouth doux Dolin, d'Aperol et de jus de citron vert frais, et Turquaz, une délicieuse boisson rose à base de mezcal, d'extrait de betterave et de jus de citron vert frais. Essayez quelques-uns des spiritueux uniques originaires de Turquie, de Grèce et du Liban, comme le Raki, l'Ouso et l'Arak, et si vous souhaitez goûter au vaste monde des vins, vous pouvez essayer des vins nationaux et des vins de Turquie, de Grèce, du Liban et d'Israël. , Macédoine, Serbie, Hongrie, Slovénie et Croatie.

Pour plus d'informations sur les restaurants et les voyages à Washington DC, cliquez ici. Summer Whitford est la rédactrice en chef de D.C. et rédactrice sur la gastronomie, les boissons et les voyages au Daily Meal. Vous pouvez la suivre sur Twitter @FoodandWineDiva et sur Instagram à thefoodandwinediva. Lire la suite de ses histoires ici.


Il est temps que papa brille

Quoi de mieux pour accueillir les prochains jours d'été que de déménager la cuisine avec les amis et la famille à l'extérieur ? Le mot allemand pour cette activité populaire est Grillen et l'été est définitivement la saison des grillades. Ces délicieuses recettes allemandes peuvent vous donner de nouvelles idées pour une touche allemande lors de votre prochain barbecue….

Ingrédients pour un grillabend germano-américain

Du Memorial Day à la fête du Travail, et la plupart des week-ends entre les deux, les « Grillmeisters » du monde entier peuvent mettre à l'épreuve leurs derniers jouets, outils et techniques de grillade. Si vous êtes à la recherche d'un cadeau culinaire, d'un coffret cadeau ou d'un pique-nique pour la fête des pères, jetez un œil aux produits importés suivants, tous disponibles dans notre boutique en ligne ou dans d'autres magasins en Amérique du Nord….

Recettes allemandes de cerises et de baies

Allant de la saveur douce à la saveur acidulée rafraîchissante, les cerises et les baies dans toutes leurs grandes variétés ne sont pas seulement délicieuses, mais aussi très nutritives car elles regorgent de vitamines et de minéraux. Que faire des fruits que vous n'avez pas réussi à manger tout de suite ? Ces recettes feront ressortir le meilleur des baies et des cerises de cet été…

Les plats de rue allemands préférés

En Allemagne, la soi-disant nourriture de rue est disponible toute l'année dans les stands de snacks (Imbisshallen), les food trucks et dans tous les festivals habituels tels que les marchés de Noël et l'Oktoberfest. Les aliments de rue les plus populaires sont considérés comme des incontournables lors d'un voyage en Allemagne. Essayez l'un de ces classiques - nous avons des recettes pour tous à faire à partir de zéro, et des liens pour vous aider ainsi que des «raccourcis» de notre boutique en ligne. …


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Voir la vidéo: Views of Washington DC (Janvier 2022).