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Gâteau à la crème de fraises

Gâteau à la crème de fraises

feuille est celui du gâteau noir. Je l'aime beaucoup donc je ne voulais pas me compliquer avec un autre :)

Je mets dans un bol le lait, la mélasse, le beurre, l'essence, le sucre vanillé et les 3 cuillères à soupe de cacao. Je l'ai mis sur le feu et agité plusieurs fois jusqu'à ce qu'il commence à bouillir. Je l'ai laissé 5 minutes jusqu'à ébullition.

Parce que c'était pressé, j'ai mis le pot à refroidir dans un autre pot plus grand avec de l'eau froide :) Habituellement, il est laissé dans un endroit plus frais jusqu'à ce que le mélange atteigne la température ambiante.

J'ai séparé les blancs d'œufs des jaunes. J'ai monté les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Je mets les jaunes sur le mélange refroidi, puis petit à petit la farine et la levure.

Quand ils se sont bien mélangés, j'ai ajouté les blancs d'œufs et j'ai mélangé plusieurs fois.

J'ai mis la pâte dans une plaque recouverte de papier sulfurisé et je l'ai mise au four préchauffé à feu doux pendant 30 minutes.

J'ai sorti le plan de travail et l'ai mis de côté pour qu'il refroidisse.

Crème:

J'ai choisi de grosses fraises sucrées que j'ai coupées en deux puis mixées un peu au mixeur. Il n'a même pas besoin d'être réduit en purée, vous pouvez garder des morceaux plus gros.

Je les ai mélangés avec du sucre en poudre, de l'essence et les ai mis sur le feu à ébullition, 5-6 minutes. Je le mets de côté et le laisse refroidir un peu pendant 10 minutes.

Dans un petit bol j'ai hydraté la gélatine pendant 2 minutes, puis je l'ai mise sur la sauce aux fraises.

J'ai mis la sauce de côté jusqu'à ce qu'elle refroidisse complètement puis je l'ai très bien mélangée avec la crème fouettée.

Je l'ai mis au réfrigérateur pendant 1 heure. Ce n'est pas du musa mais j'ai eu le boulot et j'ai bien laissé la crème refroidir et prendre.

Assemblée:

J'ai fait cuire le dessus dans la grande plaque sur la cuisinière et pour le gâteau je l'ai coupé en 2 au milieu, obtenant ainsi 2 rectangles :) Il n'y avait pas besoin de le couper horizontalement car ce n'est pas un dessus trop haut.

Il n'est pas nécessaire de siroper le plan de travail, mais je le préfère ainsi. Il se marie sirupeux avec tout type de jus de fruits, sirop de sucre ou jus de compote.

J'ai mis la crème entre les 2 tranches de dessus sirupeux, puis j'ai recouvert le gâteau de chantilly, très bien obtenue à partir de chantilly.

J'ai broyé des cacahuètes et les ai mises sur les bords du gâteau.

Par dessus j'ai décoré d'un peu de chantilly et de gelée "tranches d'agrumes".

Je ne l'ai pas encore goûté, mais comme il a l'air bon je vous assure que c'est délicieux !


Vidéo: gâteau à la crème chantilly et aux fraises. strawberry fresh cream cake (Décembre 2021).